Дієта Порошенко: секрет системи харчування по дзену

Сьогодні існує багато систем харчування: інтервальний голодування, веганство і т. Д. Серед успішних і знаменитих людей особливою популярністю користується макробиотика, що в перекладі з грецького означає “велика життя”. Є цілі Макробиотическое курорти, куди приїжджають для того, щоб провести детокс організму, скинути зайву вагу, а заодно і років 5-10. Таке перетворення, наприклад, сталося з Петром Порошенко . Після перебування в іспанській клініці, що спеціалізується на макробиотике, екс-гарант повернувся в Україну схудлим і молодшим.

За рахунок чого виникає такий ефект? Як скласти ідеальний Макробіотика раціон? На ці та інші питання нам відповіла Юлія Скиба, консультант по макробиотике.


Харчування по дзену

Як відомо, все нове – добре забуте старе. Макробиотика заснована на принципах харчування ченців дзен-буддистських монастирів. Друге життя їй подарував японець Джордж Озава. В основі вчення лежить розуміння того, що наша їжа, як і всі в цьому світі, володіє різними енергіями – жіночої (розслаблюючій) інь і чоловічий (концентрує) ян. Коли в організмі відбувається їх дисбаланс, виникають проблеми зі здоров’ям, емоційним фоном.

Згідно з китайською медициною, кишечник і нервова система – єдине ціле, по суті, одна система. Тому їжа може впливати на емоції. Так, захоплення янських продуктами викликає дратівливість, імпульсивність. А іньськими – пасивність, млявість, песимізм “, – пояснює Юлія Скиба.

Перекіс енергій впливає не тільки на емоційний, але і на фізичний стан. “ Сучасне життя досить напружена. Якщо ми ще додаємо велику кількість янських продуктів, то зайве перенапружуватися енергетичну систему. Виникає хронічний стрес. На цьому фоні можуть з’явитися запори (сфінктери через постійної напруги стиснуті), геморой, підвищитися тиск і ін . , – розповідає Юлія Скиба. – А надлишок иньской енергії, яка передбачає розширення, часто викликає, наприклад, зайва вага, шкірні алергічні реакції (організм виводить назовні “сміття”). Але взагалі природу захворювання краще визначати з фахівцем. Так як, наприклад, той же запор може бути викликаний переважанням НЕ ян-енергії, а інь. У цьому випадку у людини мало внутрішнього вогню, слабке травлення, що і призводить до затримки стільця “.

Коли ж за допомогою харчування вдається прибрати енергетичні перекоси, йдуть проблеми, викликані ними.


Інь-продукти

Сильні :


  • картопля
  • томати
  • фрукти (особливо тропічні)
  • цукор
  • мед
  • молоко
  • дріжджі
  • шоколад
  • кави
  • чай

Помірні :


  • вершкове масло
  • рослинне масло
  • горіхи

Слабкі :


  • зелені стеблові овочі
  • цільнозерновий вівсянка
  • цільнозерновий перловка
  • бобові
  • тофу

Ян-продукти

Сильні :


  • яйця
  • м’ясо
  • молюски
  • червона риба
  • тунець

Помірні :


  • водорості
  • кузу (крохмалистий порошок, який використовують для приготування напою, що підвищує імунітет при застудах)
  • кореневі овочі (дайкон, ріпа, редис, топінамбур)
  • гречана крупа

Слабкі :


  • хліб з цільнозерновий борошна, та й все, що має корочку або дегідратоване

Правила дзен-раціону

Він дуже схожий на харчування під час Великого посту, тому що класична макробиотика передбачає відмову від продуктів тваринного походження, за винятком нежирної білої риби 2-3 рази в тиждень. Відсутні надмірно ян або інь-продукти.

Основа – цільнозернові крупи. На сніданок, обід і вечерю готується якась каша. “ Цільнозернові крупи тривалий час підтримують рівень цукру в крові, надовго дають відчуття ситості “, – розповідає Юлія Скиба. На сніданок вона радить віддавати перевагу більш легким каш – вівсянці, перловки. На обід – пшону, кукурудзі. На вечерю – гречці і бурому рису.

У кожний прийом їжі (їх повинно бути всього три) повинні входити овочі. Які – залежить від пори року. “ Восени, взимку на столі повинні бути коренеплоди: морква, топінамбур, дайкон, редька. А також круглі овочі – гарбуз, різні види капусти. Вони затримують енергію всередині організму, зігрівають. На відміну від літніх овочів – помідорів, огірків, які мають охолоджуючий ефект. Що стосується картоплі, то він вважається продуктом, який забирає енергію. Тому його практично немає в макробіотіческом раціоні. Ще один момент: в макробиотике прийнято сирі овочі є в першій половині дня. у другій – тільки термічно оброблені “, – говорить Юлія Скиба.

Мінімум один раз в день – бобові як джерело рослинного білка. Щоб зменшити газоутворення від їх вживання, Юлія радить сочевицю, горох, квасоля, нут перед тим, як варити, на кілька годин замочити. А під час варіння додати в воду шматочок водоростей комбу. А ось горіхи – ще одне джерело рослинного білка – в макробиотике рекомендують їсти не більше 2-3 разів на тиждень, т. К. Це занадто иньский продукт.

Зводимо до мінімуму вживання солі і цукру.

Кожен день слід з’їдати невелику кількість морської капусти або водоростей норі, хидзики. “ У багатьох з нас є дефіцит якихось мікроелементів, а в морських водоростях – чи не вся таблиця Менделєєва “, – зазначає Юлія Скиба.

Кожен день також треба вживати трохи ферментованих продуктів, таких як квашена капуста або кимчи, овочі швидкого соління. До цієї ж групи продуктів відносяться паста місо, справжній соєвий соус, зброджених сік з японської сливи умебоші як аналог оцту. Або, наприклад, амасаке – солодке ферментоване рисове пюре, яке можна також вживати у вигляді теплого напою, розбавляючи з гарячою водою.

Щодня в раціоні – насіння кунжуту або маку як джерело кальцію або кунжутна паста тахині. Замість кави і чаю – Макробіотика чай кукіча. Або просто гаряча вода.


Приклад меню на день

Юлія Скиба навела приклад свого денного раціону.


Сніданок:


  • М’яка, пухнаста каша, приготована з суміші вівсянки і бурого рису.

  • Бланш-салат (в киплячу воду буквально на пару хвилин закинути брокколі, цвітну капусту, моркву і т. П., Потім в них додати насіння льону, рослинне масло холодного віджиму, соєвий соус, лимонний сік).

  • Або тост з цільнозернового бездріжджового хліба, приготованого на заквасці, з тахини. Зверху – яблучне пюре.

  • Чай кукіча.


Обід


  • Щільний суп-пюре з сочевиці (нуту) або рагу з бобових.

  • Рис або цільнозерновий паста.

  • Овочевий салат з кіноа.

  • Цельнозерновой тост з хумусом. Зверху додати пару крапель олії і трохи квашеної капусти.


Вечеря


  • Біла нежирна риба.

  • Тушковані овочі.


Коментар експерта

Людмила Денисенко, лікар-дієтолог, член Європейської асоціації з вивчення ожиріння:

З моєї точки зору, макробиотику не можна назвати ідеальним харчуванням. Проведені дослідження показали, що вона не може покрити всі фізіологічні потреби організму, особливо у дітей, людей з інтенсивними фізнагрузкі або страждають рядом хронічних захворювань. У той же час деякі положення макробиотики знаходять застосування в лікуванні захворювань серцево-судинної, травної систем, але в комплексі з іншими лікувально-профілактичними заходами. Тому вдаватися до цієї системи харчування можна, але краще це робити під контролем фахівців.

Також я б в цьому випадку не експериментувала зі споживанням рідини. Один з постулатів макробиотики – пити менше: для жінок норма – 600-850 мл, для чоловіків – 1,0-1,2 л. Аргумент перший – можна отримувати достатньо води з їжею. Наприклад, ті ж овочі на 90% складаються з води. Аргумент другий – більшість вживаємо напоєм несуть енергію інь, тому може виникнути енергетичний дисбаланс. Але таке наднизьким споживання рідини недостатньо для виведення з організму азотистих з’єднань і солей, а також для підтримання водного балансу і кислотно-лужної рівноваги в організмі. Треба розуміти, що зневоднення організму на 10% призводить до порушень основних його систем життєдіяльності, а втрата води більше 30% може викликати смерть. Денна норма водоспоживання для європейця, розрахована фізіологами і підкріплена неодноразовими дослідженнями вчених, становить 2,2-2,5 л “.

Юлія Скиба стверджує, що макробиотика трансформувалася, і в ній тепер відсутня рекомендація про обмеження кількості води.

Потрібно орієнтуватися на колір сечі. Якщо вона більш насиченого кольору, це говорить про те, що вам потрібно збільшити кількість споживаної рідини, якщо дуже світла – ви перевантажуєте нирки зайвим її кількістю “, – уточнює експерт.


Читайте також:




Підпишіться на щоденну еmail-розсилку від творців газети номер 1 в Україні. Щовечора у вашій пошті найважливіше, ексклюзивне і корисне. Підписатися .