Ці сім рецептів какао люблять навіть члени королівських сімей: як їх готувати

Цей напій з приємним ароматом наповнює будинок затишком, сприятливою атмосферою, хорошим настроєм, заряджає бадьорістю і енергією на весь день. Люблять його і дорослі, і діти, адже не дарма кажуть, що це одне з улюблених ласощів з дитинства. Способів, як варити какао, існує чимало, і серед них ви знайдете варіант на свій смак і смак ваших домочадців. Шоколадне дерево, на якому ростуть плоди, які є сировиною для отримання цієї смакоти, цікаво і з біологічної точки зору. Какао-боби розташовуються в ньому в кількості 20-60 насіння, і з них готують порошок, який ми використовуємо для приготування ароматного, смачного напою, а це і є сама цікава інформація, що стосується цього продукту, для всіх його шанувальників.

Зміст:


Какао класичне

Какао классическое

При готуванні цих ласощів незалежно від використовуваного рецепта може виникнути така неприємність як поява пінки, яку не люблять навіть дорослі, а діти і зовсім можуть відмовитися його навіть пробувати при її наявності. В даному способі приготування ви дізнаєтеся секрет того, як варити какао без її утворення. Крім того, воно вийде ароматним, насиченим, з яскраво вираженим смаком.

Інгредієнти

Підготуйте такі продукти:


  • Какао-порошок – 1,5 ч. Л.;

  • Цукор – 2 ч. Л.;

  • Гаряча вода – 2 ст. л.;
  • Молоко – 200 мл.

Використовувати воду не слід, якщо ви готуєте на магазинному молоці. Замість неї в цьому випадку додайте більшу кількість останнього.

Як приготувати?

Дотримуйтесь такої нескладної інструкції:


  • З’єднайте цукор і основний компонент в турці (класичний рецепт передбачає саме її застосування), сотейнику йди інший глибокої ємності, яку можна відправити на вогонь;
  • Поставивши суміш на піч і зробивши вогонь середнім, постійно помішуйте її, попередньо відразу додавши в неї гарячу воду;
  • Підігрійте молоко і влийте його в склад, зменшіть вогонь до мінімального, продовжуючи підігрівати його, але до кипіння доводити не потрібно;
  • Приберіть ємність з напоєм з плити і скористайтеся секретом того, як варити какао в турці без пінки. Для цього його потрібно збивати за допомогою віночка протягом третини хвилини, поки не сформується пухнаста піна. Така хитрість допомагає не тільки позбутися від неапетитною плівки на поверхні ласощі, але і добре перемішати всі його складові, отже, ви уникнете появи грудочок. Крім того, завдяки цьому його аромат стає ще більш вираженим;
  • У попередньо підігріті чашки розлийте напій і насолоджуйтеся його прекрасним смаком.

Использовать можно еще один рецепт, как правильно варить какао на молоке без пены и комочков. Продукты понадобятся те же, что и в предыдущем способе приготовления, а само оно выполняется таким образом:

  • Какао-порошок соедините с сахаром, размешайте;
  • Подогрейте молоко в количестве 2-3 ст. л. и добавьте его в сыпучие ингредиенты;
  • Хорошо перемешайте состав, проследив, чтобы в нем не было комочков, и он имел однородную консистенцию;
  • Оставшееся молоко залейте в турку или сотейник, хорошо подогрейте, но не дайте ему вскипеть;
  • Тонкой струйкой влейте в него смесь, приготовленную ранее, все время помешивая ложкой составляющие какао, готовящегося в турке;
  • Когда напиток вскипит, огонь сделайте минимальным, продолжайте готовить лакомство в течение 5 минут, не переставая помешивать его;
  • Сняв емкость с плиты, накройте ее крышкой и дайте вкусности настояться в течение 5-10 минут;
  • Разлейте ее по теплым кружкам.

Какао с шоколадом и сгущенным молоком

Ще ситніше, затишніше, солодше – все це можна сказати про цей напій. Багато хто саме чашку з ним бачать в своїх руках, представляючи осінні вечори, проведені на підвіконні або біля вікна в кріслі-гойдалці, загорнувшись у плед.

Інгредієнти

Щоб приготувати смакоту, візьміть такі складові:


  • Какао-порошок – 2 ст. л.;
  • Шоколад (бажано темний) – 20 г;
  • Молоко – 0,5 л;
  • Згущене молоко – 1-2 ст. л.;
  • Шоколадна стружка – невелика кількість для прикраси.

Останню ви легко можете виготовити самостійно. Для цього потрібно просто за допомогою терки подрібнити невелику скибочку шоколадки. Якщо ви вважаєте, що з таких продуктів ласощі вийде занадто солодким, можна збалансувати смак корицею, використовуючи її замість шоколадної стружки.

Як приготувати?

Ось як варити какао на молоці зі згущеним молоком і шоколадом, щоб він допоміг ввечері забути про важкий робочий день і всі проблеми:


  • Підігрійте молоко, не доводячи його до кипіння;
  • Всипте в рідину какао-порошок і скибочки шоколаду;
  • Перемішайте компоненти ложкою, а потім скористайтеся віночком, щоб надати масі однорідну консистенцію і позбавити її від грудочок;
  • Дайте складу закипіти на середньому вогні, приберіть його з плити і відразу додайте в нього згущене молоко;
  • Ретельно розмішати інгредієнти, розлийте напій по гуртках, посипте його шоколадною стружкою або корицею.

Якщо ж на ваш смак ласощі виявилося недостатньо солодким для того, щоб скрасити ваш вечір, розлив його по чашках, додайте в нього невелику кількість морозива.

Раз зайшла розмова про «гормон щастя», не можна не сказати і про те, як варити шоколад з какао. Набір продуктів для цього буде потрібно такий:


  • Какао-порошок – 100 г;
  • Молоко – 180 мл;
  • Цукор – 50 г;
  • Вершкове масло – 50 г.

Готувати продукт слід за такою інструкції:


  • Подрібніть масло кубиками зі стороною приблизно в 1 см, щоб прискорити процес його танення в суміші;
  • У невелику каструлю (а краще використовувати сотейник) влийте молоко, а в нього закладіть вершкове масло;
  • Надішліть ємність на повільний вогонь, постійно помішуючи, дочекайтеся закипання її вмісту, але прокипеть йому перестаньте!

  • Продовжуйте заважати склад до повного розчинення масла;
  • Додайте в масу цукор, знову перемішайте до отримання нею однорідної консистенції;
  • Аналогічну процедуру виконайте з какао-порошком;
  • У разі занадто високої в’язкості отриманої суміші в процесі, як варити смачний шоколад з какао, додайте в нього ще трохи молока, попередньо довівши його до кипіння;
  • Маса повинна мати густоту, відповідну густоті домашньої сметани з високою жирністю. Якщо вона вийшла рідкуватий, додайте ще трохи какао-порошку;
  • Поки вона ще гаряча, розлийте її по формах, дайте їй охолонути в умовах кімнатної температури;
  • Накривши їх харчової папером, відправте продукт в морозилку на кілька годин, щоб «гормон щастя» добре застиг;
  • Витягніть солодкість з холоду, а потім і з формочок.

Приготована в домашніх умовах, вона буде корисніше фабричної продукції, оскільки в ній не буде міститися хімічних складових, що використовуються в харчовій промисловості.

Багато господинь при випіканні булочок, тортів, тістечок, кексів, печива, пирогів і інших солодких страв знають, як варити глазур з какао, і вважають за краще застосовувати саме її, а не магазинний варіант. Це не дивно – такий продукт вийде смачнішим, ароматним, натуральним. Вдатися для приготування можна і до рецептом домашнього шоколаду, але використовуючи в ньому більше рідини – на стільки, щоб маса вийшла менш густий. Але можна застосувати і інший спосіб, для якого потрібно:


  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Какао-порошок – 2 ст. л.

Щоб глазур, приготована з какао, мала потрібної консистенції, краще брати сметану із середнім рівнем жирності.

Процедура производится так:

  • Соедините сыпучие компоненты в сотейнике, хорошо размешайте их;
  • Добавьте к ним сметану и отправьте емкость с составляющими на медленный огонь;
  • Все время помешивайте смесь, дожидаясь, когда сахар полностью растворится;
  • Дайте ей вскипеть и сразу уберите с плиты;
  • Быстро воспользуйтесь ею, пока она не застыла. Нужно это и для того, чтобы она ровным слоем распределилась по выпечке.

Какао с ликером

Цей напій, звичайно, не для дітей, зате його по достоїнству оцінять навіть найвибагливіші гурмани. За смаком він доведеться і всім любителям солодкого, незважаючи на те що вміст у ньому спиртного (хоч і в невеликій кількості) надає йому деяку пікантність.

Інгредієнти

Будуть потрібні такі складові для приготування ласощів:


  • Кава мелена – 1 ч. Л.;

  • Какао-порошок – 2-3 ст. л. г;
  • Гіркий мигдаль подрібнений – 0,5 ч. Л.;

  • Цукор – 1-2 ст. л.;
  • Кориця – щіпка;
  • Лікер – 1-2 ст. л. на одну порцію напою;
  • Ваніль – 0,5 ч. Л.;

  • Вода – 250 мл.

Як бачимо, це спосіб, як варити какао без молока, але, з огляду на такий колоритний склад напою, смак його від цього зовсім не постраждає. Лікер можете використовувати на свій смак, але доречно буде додати до складу «Бейліз» або «Шерідан».

Як приготувати?

На цей процес доведеться витратити більше часу, ніж на інші способи, але результат того вартий.



  • Все сипучі компоненти, крім кориці, з’єднайте в скляній глибокій ємності (наприклад, в банку або в глечику);
  • Добре підігрійте воду, всипте в неї склад, приготований на попередньому етапі, дайте закипіти. Не забувайте весь час перемішувати суміш;
  • У готовий і розлитий по чашках напій додайте корицю і лікер.


Какао з корицею і ваніллю

Ранок з цим напоєм – відмінний початок дня. Поєднання ароматів, неповторний смак подарують відмінний настрій і заряд бадьорості на цілий день.

Інгредієнти

Для приготування знадобиться:


  • Молоко – 300 мл;
  • Коричневий цукор – 2 ст. л.;
  • Ванільний порошок – 1 ч. Л.;

  • Какао-порошок – 3 ст. л.;
  • Цукрова пудра – 2 ст. л.;
  • Кориця – 1 паличка.

Як приготувати?

Процедура, як варити какао з молоком, корицею і ваніллю, проводиться таким чином:


  • Рідина влийте в сотейник, помістіть в неї корицю, цукор, ваніль;
  • Підігрійте компоненти, але кип’ятити суміш не потрібно;
  • Вийміть з неї корицю;
  • Додайте до складу основний інгредієнт, ретельно розмішайте суміш, щоб в ній не залишилося грудок;
  • Продовжуйте підігрівати напій протягом ще пари хвилин на повільному вогні;
  • Розлив його по чашках, посипте ласощі цукровою пудрою для прикраси і посилення приємного смаку і аромату.


Какао з маршмеллоу

Цією смакотою ви гарантовано порадуєте будь-якої дитини, в тому числі доречна вона буде для дитячого свята. Втім, і багато дорослі не відмовляться побалувати себе нею.

Інгредієнти

До їх списку входять такі продукти:


  • Основний компонент – 3 ст. л.;
  • Окріп – 130 мл;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • маршмеллоу (можна замінити зефіром) – 30 г;
  • Молоко – 0,5 мл;
  • Кориця – 1 ч. Л. (Можна не додавати);
  • Сіль – щіпка (теж за бажанням).

Як приготувати?

Это еще один способ, как сварить какао вкусно на молоке, а делается это таким образом:

  • В глубокой емкости соедините соль, корицу, сахар, основной ингредиент. Первая нужна не для того, чтобы приглушить сладость – напротив, она усилит шоколадный привкус. Вторая же сделает более выраженным аромат этого напитка;
  • Влейте в смесь кипяток, хорошо размешайте компоненты, чтобы масса получилась однородной, а цвет приобрела глянцевый;
  • В сотейнике подогрейте на среднем огне молоко, но вскипеть оно не должно;
  • Как только ингредиент будет близок к кипению, сделайте огонь минимальным, добавьте в первый тонкой струйкой массу, приготовленную ранее. При этом посредством венчика всю смесь нужно все время помешивать;
  • Продолжайте подогревать ее, следя за тем, чтобы она не кипела, в течение 2-3 мин.;
  • Разлейте напиток по кружкам, сверху щедро посыпьте его маршмэллоу;
  • Дайте ему постоять несколько секунд, чтобы эта вкусная добавка немного подтаяла, отдав лакомству свой привкус и аромат. Теперь его можно подавать к столу.

Апельсиновое какао

Його незвичайний смак не залишить байдужим нікого, і особливо цінителів незвичайних поєднань.

Інгредієнти

В їх списку:


  • Основна складова – 1 ст. л.;
  • Вода – 60 мл;
  • Мигдальне молоко – 250 мл;
  • Ванільний сироп – 2 краплі;
  • Апельсин – 1 шт.;

  • Цукор – 2 ст. л.

При бажанні ще більш урізноманітнити смак можете додати до складу трохи кориці або мускатного горіха.

Як приготувати?

Вот как правильно варить какао по этому рецепту:

  • Посредством терки подготовьте апельсиновую цедру;
  • В турке либо сотейнике соедините этот ингредиент и ванильный сироп, воду, сахар;
  • На небольшом огне доведите эту смесь до кипения и сразу уберите с плиты;
  • Сцедите полученный сироп;
  • В отдельной емкости (турке или сотейнике) подогрейте массу, состоящую из основного компонента и миндального молока. В момент, когда она начнет вскипать, уберите ее с печи;
  • Соедините жидкость с апельсиновым сиропом, по желанию добавьте другие составляющие (например, мускатный орех либо корицу). Вкусность готова к употреблению.

Какао на компоте

Його теж можна використовувати в якості основи для приготування. Взяти можна заздалегідь заготовлений напій, в тому числі і загорнений, а можна зварити його безпосередньо перед тим, як зварити какао без додавання молока – воно в цьому рецепті не знадобиться.

Інгредієнти

Якщо ви плануєте приготувати компот тільки для подальшого приготування ароматного напою з какао-порошку, вам буде потрібно:


  • Вода – 500 мл;
  • Будь-які ягоди або фрукти за смаком (або їх поєднання) – 100 г;
  • Какао-порошок – 2 ст. л.;
  • Цукор – 4-5 ст. л.

Як приготувати?

Робиться це за таким алгоритмом:


  • У киплячу воду покладіть ягоди або фрукти, додайте цукор;
  • Дайте суміші проваритися протягом 7-10 хв. на середньому вогні. Врахуйте, що кипіння не повинно бути інтенсивним;
  • Зцідіть рідина;
  • Використовуйте її для приготування кінцевого продукту. Для цього компот змішайте з какао-порошком, на повільному вогні дайте складу закипіти, відразу прибравши його з плити;
  • За бажанням в готовий напій можете додати ще трохи цукру, корицю, ваніль.


Какао в мікрохвильовці і мультиварці

В обох пристроях можна приготувати смакоту з будь-якими добавками, з будь-яких компонентів.

Інгредієнти

Використовувати можна такі компоненти:


  • Молоко – 250 мл;
  • Основний продукт – 2 ст. л.;
  • Мед – ½ ч. Л.

У цьому рецепті, як варити какао на молоці, пропорції можна дотримуватися тих же, додавши замість меду цукор.

Як приготувати?

Використовуючи мікрохвильовку, виконайте такі дії:


  • У кухоль налийте рідину, помістіть її в пристрій на 1 хв., Виставивши максимальну потужність;
  • Додайте в неї інші складові, ретельно перемішайте, щоб консистенція суміші стала однорідною;
  • Надішліть її в мікрохвильовку ще на 30 секунд, після чого ласощі можна витягти і відразу ж випити.

Спосіб приготування напою в мультиварці можна розглянути на прикладі того, як варити какао на воді, для чого буде потрібно:


  • Основний продукт – 1,5 ст. л.;
  • Вода – 300 мл;
  • Ванільний цукор – пакетик.

Якщо ви вважаєте, що така смакота буде не дуже насиченою і поживною, можете включити в список продуктів шоколадну стружку.

Готовьте напиток так:

  • Соедините сахар и основной ингредиент, залейте их небольшим количеством воды;
  • Взбейте состав посредством блендера либо венчика, убедившись, что комков нет, а он имеет однородную консистенцию;
  • Долейте в смесь оставшуюся воду, снова взбейте смесь;
  • Перелейте ее в чашу мультиварки, поместите емкость в устройство, выберите режим тушения, а таймер выставьте на 20-30 мин.;
  • Готовый напиток разлейте по чашкам, при желании добавив в него шоколадную стружку или другие добавки, которые сделают вкус более насыщенным.

Как варить какао в домашних условиях?

На перший погляд може здатися, що готувати ці ласощі легко і просто, і багато в чому це правильна думка. Але для того, щоб воно вийшло дійсно смачним, потрібно слідувати деяким рекомендаціям:


  • Перш за все необхідно використовувати якісний продукт. Основними постачальниками його є країни Центральної Америки, тому що саме їх природа обдарувала оптимальними кліматичними умовами для проростання шоколадного дерева. Намагайтеся купувати порошок, вироблений в цих країнах, а якщо вам вдасться купити товар з Домініканської Республіки, якість його буде чудовим;
  • Не слід готувати напій на великому вогні;
  • Щоб молоко не пригорає, обполіскуйте ємність, в якій будете його готувати, холодною водою;
  • Якщо ви використовуєте пастеризований його варіант, можете закінчувати приготування відразу після його закипання;
  • Не залишайте смакота без нагляду в процесі приготування. Її потрібно постійно помішувати, вчасно прибирати з плити;
  • Бажано, щоб чашки, в яких подається ласощі, мали товсті стінки і були підігрітими. Це дозволить йому довше залишатися гарячим, а його смак і аромат будуть більш вираженими.

Напій цей є улюбленим для багатьох, а його справжні цінителі заради нього відмовляються навіть від кави. Вони точно знають, якими достоїнствами володіє какао, як варити його, і яка насолода можна отримати від його вживання. Один тільки його зовнішній вигляд викликає відчуття тепла, не кажучи про інші його достоїнства – приголомшливому аромат і смак, масі корисних властивостей, здатності дарувати бадьорість.