Ліки під ногами – що приготувати з каштанів

Прийшов час каштанопада, і під ногами у нас лежить чисте золото – з точки зору здоров’я. Каштан корисний для судин, серця, відновлює роботу печінки і підшлункової, лікує хворі нерви і позбавляє від головних болів. Так що обов’язково знайдіть час для каштановою полювання. Які ліки можна приготувати з цих трофеїв, нам розповіла лікар-натуропат Олена Світко.


З шкірки: “коньяк” і масло для судин

Олена Віталіївна буквально днями вже встигла зробити першу каштанову заготовку. “ Почистила каштани, як яблука. І цієї темної шкіркою наповнила доверху літрову банку. Залила все горілкою і поставила настоюватися на два тижні в темне місце , – розповідає вона. – По закінченні цього часу рідина повинна стати коньячного кольору. Її можна пити по столовій ложці щодня – для зміцнення серця і судин (в шкірці величезна кількість вітаміну К, який їх зміцнює). А можна нею щодня протирати ноги, якщо у вас варикозне розширення вен, тромбофлебіт “.

Крім настойки, з шкірки можна приготувати і каштанове масло – для тих же хворих ніг. Для його “виробництва” Олена Світко радить залити шкірку рослинним маслом і на водяній бані проварити хвилин 40, а потім процідити.

Якщо ж ви страждаєте від головного болю, запаморочення, дратівливості, зробіть таку суміш. Візьміть жменю каштановою шкірки, 2 ст. л. сухих квітів календули, по 1 ст. л. розмарину і мускатного горіха. Все перемеліть в кавомолці і приймайте по чайній ложці три рази в день через півгодини після їди.


З м’якоті: “свічки” для носа і борошно для суглобів

У каштан цінно все: і шкірка, і м’якоть. Обов’язково тримайте в будинку з десяток каштанів на осінньо-зимовий період. Якщо простуда дасть ускладнення у вигляді гаймориту, каштан вас дуже сильно виручить.

Потрібно з м’якоті зробити маленькі” свічки “і засунути їх в ніздрі. Завдяки великій кількості біологічно активних речовин, каштан” витягне “накопичилася при гаймориті слиз “, – розповідає Олена Світко. Також каштанові “свічки” можна використовувати при геморої.

З каштановою м’якоті можна приготувати ще й мазь для суглобів. Для цього лікар-натуропат рекомендує взяти: 100 г каштановою борошна (для неї потрібно перебити в блендері внутрішню частину каштана), 100 г сухої гірчиці, 200 г рослинного масла, 50 г сірої глини, 1 ст. л. скипидару. Все це потрібно з’єднати, перемішати до консистенції густої сметани. Отриману суміш наносите на ганчірочку і прикладайте на хворий суглоб до відчуття печіння. Такий компрес зігріває, знеболює.


Крем-суп з каштанів врятує вашу печінку

В Україні через холоди, на жаль, погано плодоносить їстівний каштан. Його щедрі врожаї збирають у Туреччині, Азербайджані, Словаччини. І зовсім скоро загранкаштани повинні з’явитися на наших прилавках.

Олена Світко визнається, що буквально полює на їстівний каштан. “ Його м’якоть здатна повністю відновити функції печінки, підшлункової залози та шлунку , – пояснює вона. – Для цього в сезон потрібно з’їдати щодня по 8 штук плодів “.

Можна їх просто є, як горіхи. А можна натерти на тертці і змішати з медом за смаком. З їстівного каштана також роблять борошно і додають її в різні страви. Олена Світко радить обов’язково приготувати з нього суп-пюре.

У Братиславі, де є цілі алеї їстівних каштанів, цей суп – національне блюдо номер один. У ньому багато вітамінів, які регулюють вуглеводний обмін, що сприяє лікуванню нашого шлунково-кишкового тракту. Також м’якоть каштанів зміцнює нерви, позбавляє від головних болів , – розповідає Олена Віталіївна. – Для приготування потрібно зварити 10 каштанів, попередньо зробивши на верхівці надріз. Потім шкірку треба очистити, а м’якоть проблендеріть, додавши в неї за смаком імбир, пасеровану цибулю, вершки. Можна , до речі, зробити і солодкий варіант, додавши в каштанову масу вершки і морозиво “.

Рецепти страв з каштанів

Паста з каштанами та лисичками


  • Паста Кампанелла – 500 г
  • Лисички – 500 г
  • Каштани – 1 жменя
  • Твердий сир – 100 г
  • Лук-шалот – 2 шт.

  • Часник – 2 зубчики
  • Зелень петрушки – за смаком
  • Вершки – 100 мл
  • Оливкова олія – ​​2 ст. л.
  • Вершкове масло – 2 ч. Л.

  • Сіль морська – 1 ч. Л.

Приготування:

Духовку попередньо розігріти до 180 ° С. Макарони відварювати в підсоленій воді на дві хвилини менше, ніж вказано на упаковці, потім воду злити і зберегти. Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа. Розігріти в сковороді з вогнетривкими ручками оливкова олія і викласти часник. Лук-шалот почистити, дрібно порубати, додати в сковороду і трохи обсмажити. Лисички викласти до цибулі з часником, все злегка посолити, перемішати і обсмажувати, не накриваючи кришкою. Каштани дрібно порубати. Додати в сковороду вершкове масло і каштани, все перемішати і трохи обсмажити, потім влити вершки. Готові макарони викласти в сковороду з грибами, все перемішати, додати трохи води, в якій варилися макарони, і ще раз перемішати. Сир натерти на крупній тертці, посипати макарони з грибами і відправити в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Петрушку дрібно порубати і посипати готову пасту.


Вівсяне печиво з смаженими каштанами


  • Вівсяні пластівці – 55 г
  • Каштани – 50 г
  • Борошно – 70 г
  • Йогурт натуральний – 2 ст. л.
  • Рослинна олія – ​​1,5 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Цукрова пудра – 30 г
  • Розпушувач – 1 ч. Л.

  • Сіль – 1 щіпка

Приготування:

Посмажити каштани на сковороді. Подрібнити в кавомолці до стану борошна. Можна їх перетерти в ступці, але тоді печиво буде мати більш грубу структуру. Борошно просіяти і з’єднати з вівсяними пластівцями. Додати сіль, розпушувач або соду, подрібнені каштани (50 г), цукрову пудру. Перемішати. У центрі зробити поглиблення і додати рослинне (оливкова) олія і воду, змішати все. Додати йогурт і з’єднати тісто в ком. При необхідності додати борошно. Тісто трохи липне до рук. Руки припудрити борошном. Відокремити від тесту шматочки завбільшки з волоський горіх. Розплющити качалкою для тіста або рукою на пріпиленний борошном поверхні. Викласти на деко, застелене пекарської папером (папір змастити олією), і відправити на 10 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку. Через 10 хвилин печиво перевернути і дати підрум’янитися з іншого боку ще 5 хвилин. Якщо каштани були подрібнені крупно, то краще печиво з’їсти відразу, тому що на наступний день каштани стануть твердими. А якщо каштани подрібнити до стану борошна, то на наступний день печиво буде ще смачніше.


Паштет з каштанами та шампанським


  • Куряча печінка – 0,5 кг
  • Морква – 1 шт.

  • Лук-шалот – 2 шт.

  • Шампанське – 100 мл
  • Цедра одного лимона
  • Печені каштани – 200 г
  • Вершкове масло – 50 г
  • Морська сіль, мускатний горіх, чорний перець – за смаком

Приготування:

Помити курячу печінку, промокнути її паперовим рушником. Натерти моркву і дрібно нарізати цибулю-шалот. Розтопити на сковороді 25 г вершкового масла, обсмажити моркву і цибулю до золотистого кольору. Додати на сковороду печінку, мускатний горіх і перець, смажити близько 7-10 хвилин (щоб всередині печінка була злегка рожевою). Подрібнити в блендері до однорідного стану печінку і печені каштани. Продовжуючи збивати суміш, додати сіль, вершкове масло, цедру лимона і шампанське. Викласти паштет в форму для запікання, накрити кришкою (або фольгою), поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 ° С, і випікати 30-40 хвилин.


5 грн за кілограм

Каштани активно використовуються в фармацевтиці та косметології. Ви можете стати постачальником сировини. Забивши в пошуковику “куплю каштани”, ми знайшли кілька оголошень від бізнесменів, які готові заплатити за кілограм каштанів від 3 до 5 грн. Раніше в Києві також організовували пункти прийому каштанів. Інформацію про них можна було знайти на сторінці в Facebook “Кіевгорвторсирье”. Але в цьому році, на жаль, там тиша.



Читайте також: